酱油鸡|酱油常见问题

酱油 - 酱油常见问题
问1：什么是第一道酱油原汁？有什么好处？
答：第一道酱油原汁就是从发酵好的酱醪(láo)中第一遍提取出来的酱油原汁，之后再加盐水稀释发酵提取出来的就是二道油、三道油、四道油；与其他道油相比，第一道酱油原汁无论是氨基酸含量、鲜味都要比其他道次提取的多。就像煲汤一样，头道汤的味道当然会更鲜浓。
问2：什么是非转基因黄豆？
答：非转基因黄豆相比转基因黄豆会更健康安全。因为转基因黄豆是利用生物技术改变了黄豆的基因，在这过程中有可能会产生一些对人体产生危害的有毒因素。
问3：什么是人工合成甜味剂？
答：例如：糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安塞蜜（AK糖）等，经常食用可能会对人体造成伤害。味事达味极鲜酱油没有添加人工合成甜味剂，更天然健康。
问4：怎么识别酱油的优劣？
答：
体态 香气 色泽 滋味
优质酱油 澄清、浓厚、稀稠适度、挂壁、无沉淀 具有浓郁酱香、酯香、豉香 鲜艳、有透明感，有光泽 浓郁、鲜美、香浓、香醇
劣质酱油 混浊、有杂质 平淡、焦糊、酸败、霉变 浑浊不清而发乌 滋味单一、不醇厚、单薄、苦涩、发酸

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