[五果为助五菜为充]“五果为助”“五菜为充”

至于水果、蔬菜，它们所含的热量肯定比肉类、奶类低，但它们在对脾气的呵护上远不及粮食，所以《黄帝内经》中说 “五果为助”“五菜为充”，水果是辅助，蔬菜是补充，总之都不是占主流的，就是因为果蔬性质偏凉的多，用它们做主食也会伤脾。而 “五谷”不仅性温，对它们进行消化、吸收的成本也是最低的。我们从现在医生对糖尿病人的嘱咐中就可以看出来：对血糖高的人来说，医生是不建议他们喝白米粥的，因为一碗白米粥的升糖效果和一杯白糖水近似。医生担心糖尿病病人在喝完一碗白米粥之后，血糖的骤然升高会再次伤及胰岛细胞，但这也透露出一个事实：“五谷”是最好吸收的，也是最节约脾气的。

随着现代营养学的普及，人们开始意识到水果的重要，特别是很多人开始在早餐中加入水果，因为外国人就是这么吃的。如果单纯从营养学角度看，这是合乎科学的，但不能忽视的是，营养学是以西方人的体质为基础而研究出来的，他们身体的能量比中国人充足，自然无须考虑身体对水果的接受度。中国人的脾气特点就注定了，水果、蔬菜等性质偏凉的食物，不仅摄入的量要考虑，时间也需要考虑。而且，早餐的时候吃水果并不是人人皆宜的，特别是原本就脾气虚的人，大清早的，脾气还没有充盛，就要去消化凉性的食物，这对身体来说，显然是额外的负担，未必能被身体有效地吸收。

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