大杂烩 点击: 2018-11-20
原料:猪皮、八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油。
制法:①生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油,切碎。切好的猪皮放锅里,加料酒、八角,加水超过猪皮的2倍。大火烧开后,改中小火煮2小时以上,用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。②倒入有盖的器皿中,稍凉后放入冰箱内成冻,第2天切吃即可。蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用,也可加一点辣油。
用法:蘸食。
功效:滋阴补虚,清热利咽。
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