大杂烩 点击： 2017-10-14
我们在购买生肉的时候，都会闻到一股腥味。下面河北特产——傅氏奶肉制品的小编就为大家介绍一下去除肉腥味的小方法。酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥味物质可利用酒精对腥味物质的溶解和挥发性能。一般来说，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。
中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。
加热去腥：沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法。
不同的肉可以选择不一样的去味方法。河北特产傅氏奶肉制品为您提供健康营养的产品！
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